METABOLISME KARBOHIDRAT (Carbohydrate
Metabolism)
Dr. Suparyanto, M.Kes
APA ITU PENCERNAKAN
Pencernakan: proses pemecahan makanan dari
bentuk komplek menjadi bentuk sederhana
Karbohidrat: dari polisakarida dirubah menjadi
monosakarida (galaktose, fruktose, glukose)
Glukose merupakan monosakarida terbanyak dalam
sirkulasi (70 – 110 mg/ml)
Galaktose dan fruktose dikonversi oleh hati
dengan enzim yang sesuai menjadi glukose , kemudian masuk sirkulasi.
Terdiri 3 fase:
- Glikolisis
- Siklus Kreb
- Fosforilasi Oksidatif
GLIKOLISIS
Proses perubahan glukose menjadi asam piruvat
atau asetil coenzim-A
Glikolisis terjadi di sitoplasma
Glukose tidak dapat
langsung diffusi ke sel
Glukose harus berikatan dulu dengan carrier: G
+ C → GC → GC dapat berdiffusi kedalam sel
Didalam sel GC → G + C
C keluar sel lagi untuk mengikat G yang lain →
sampai semua G masuk sel
Proses ini dipercepat oleh H. Insulin, jika H.
Insulin kurang → proses masuknya G kedalam sel lambat → G menumpuk didalam
darah → DM
G di sitoplasma mengalami fosforilasi →
glukose 6-PO4 (enzim glukokinase)
Fruktokinase → fruktose → fruktose 6-PO4
Galaktokinase → galaktose → galaktose 6-PO4
Glikolisis: proses perubahan glukose menjadi
asam piruvat atau asam laktat
Glikolisis terdiri 2 lintasan:
Katabolisme glukosa (glikolisis) melalui
triose (dihidroksi aseton fosfat atau gliseraldehid 3-PO4) disebut lintasan
Embden Meyerhof
Katabolisme glukosa (glikolisis) melalui
6-fosfoglukonat disebut lintasan oksidatif langsung (pintas heksosmonofosfat)
SIKLUS KREBS
Proses perubahan asetil co-A → H
Proses ini terjadi didalam mitokondria
Pengambilan asetil co-A di sitoplasma
dilakukan oleh: oxalo asetat → proses pengambilan ini terus berlangsung sampai
asetil co-A di sitoplasma habis
Jika dalam asupan nutrisi kekurangan KH → akan
kekurangan oxaloasetat
Kekurangan oxaloasetat → pengambilan asetil
co-A di sitoplasma terhambat → asetil co-A menumpuk di sitoplasma
Penumpukan asetil co-A → berikatan sesama
asetil co-A → asam aseto asetat
Asam aseto asetat → senyawa tidak setabil →
mudah mengurai: aseton + asam β hidroksi butirat
Ketiga senyawa: asam aseto asetat, aseton dan
asam β hidroksi butirat → disebut Badan Keton
Meningkatnya badan keton didalam darah →
ketosis
Badan keton bersifat racun bagi otak → koma,
karena biasanya terdapat pada penderita DM → koma diabeticum
Dalam proses rantai respirasi dihasilkan energi yang tinggi → energi tsb ditangkap oleh senyawa yang disebut ATP
Fosforilasi oksidatif adalah proses pengikatan fosfor menjadi ikatan berenergi tinggi dalam proses rantai respirasi
Fosforilasi oksidatif: proses perubahan ADP → ATP dengan cara mengambil energi yang dihasilkan Rantai Respirasi (reaksi H + O2 → H2O)
RINGKASAN METABOLISME KARBOHIDRAT
Glikolisis: perubahan glukose → asam piruvat
R/ Glukose + 2 ADP + 2 PO4 → 2 asam piruvat +
2 ATP + 4 H
Hasil utama glikolisis: asam piruvat
Energi dihasilkan: 2 ATP
Tempat reaksi glikolisis: sitoplasma
Terdiri 2 lintasan: Embden Meyerhof dan Heksosmonofosfat
Siklus Kreb: perubahan asetil co-A → H
R/ 2 Asetil Ko-A + 6 H2O + 2 ADP → 4 CO2 + 16
H + 2 Ko-A + 2 ATP
Energi dihasilkan: 2 ATP
Tempat berlangsung: mitokondria
Sisa metabolisme CO2 berasal dari hasil
samping Siklus Krebs/ Siklus Asam Sitrat/ Siklus Asam Trikarboksilat
Fosforilasi oksidatif: proses perubahan ADP →
ATP dengan cara mengambil energi yang dihasilkan Rantai Respirasi (reaksi H +
O2 → H2O)
R/ 2 H + ½ O2 + 2e + ADP → H2O + ATP
Energi yang dihasilkan: 34 ATP
Total hasil energi metabolisme karbohidrat: 38
ATP
REFERENSI
Harper, Rodwell, Mayes, 1977, Review of
Physiological Chemistry
Colby, 1992, Ringkasan Biokimia Harper, Alih
Bahasa: Adji Dharma, Jakarta, EGC
Wirahadikusumah, 1985, Metabolisme Energi,
Karbohidrat dan Lipid, Bandung, ITB
Harjasasmita, 1996, Ikhtisar Biokimia dasar B,
Jakarta, FKUI
Toha, 2001, Biokimia, Metabolisme Biomolekul,
Bandung, Alfabeta
Poedjiadi, Supriyanti, 2007, Dasr-dasar
Biokimia, Bandung, UI Press
No comments:
Post a Comment